Raventos Blanc de Blancs Brut Organic

Omschrijving

Hoe lekker kan een mousserende wijn zijn? Zo lekker als deze heerlijke Blanc de Blancs van Raventós i Blanc, met zijn zachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid en een smaak die fris en levendig is, maar tegelijk mooi rond en zacht, met fijne belletjes. Wat een genoegen om dit te genieten als aperitief, bij feestelijke gelegenheden, bij klassieke tapas, ibericoham, of natuurlijk schaal- en schelpdieren.
Bleekgeel van kleur met een fijne mousse, zachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid.
Heerlijk rond en zacht in de smaak, een fijne mousse, frisheid, citrusfruit, mooie bitters en zuren, een hint van noten, lengte
Perfect bij feestelijke gelegenheden, als aperitief, bij klassieke tapas, ibericoham, schaal- en schelpdieren
Druif xarel-lo, macabeu, parellada e.a.

Deze Blanc de Blancs is één van de mooie mousserende wijnen van Raventós i Blanc. Hij wordt gemaakt van lokale druiven uit de Penedes, 40% Xarel·lo, 35% Macabeu, 20% Parellada en 5% Malvasia de Sitges. De Malvasia de Sitges is een soort die bijna is verdwenen. Het wijnhuis heeft de druif weer hersteld op hun landgoed. Het is een variëteit die gecompliceerd is in de wijnbouw maar een juweeltje is in de wijnbereiding. De druif heeft een zeer hoge natuurlijke zuurgraad, waardoor het werkt als een natuurlijke verzuring van de wijn. Ook gift het de wijn volume en een aromatisch complexiteit. Waar Macabeu weer zorgt voor een elegant en fris karakter, met het accent op het witte fruit. De druiven parellada en xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De volledig bio-dynamisch geteelde druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te behouden. De druiven worden afzonderlijk van elkaar geperst op een lange en zorgvuldige manier. Het zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen tanks volgt voor het maken van de basiswijn.